Bicarbonato de Sodio
También conocido como carbonato ácido de sodio, hidrogenocarbonato de sodio, bicarbonato de soda o sal de vichy, el bicarbonato de sodio es un compuesto blanco sólido cristalino que se obtiene de un mineral presente en la naturaleza llamado natrón. Es un compuesto soluble en agua y tiene un ligero sabor alcalino. EN SALUD; Alcalinizante : […]
Benzoato de sodio
El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del ácido benzoico. Como aditivo alimentario es usado como conservante, matando eficientemente a la mayoría de levaduras, bacterias y hongos . El benzoato sódico sólo es efectivo en condiciones ácidas (pH,-6) lo que hace que su uso más frecuente sea […]
Albumina de huevo
El huevo está formado por tres parte principales, la cáscara, la yema y la clara o albumen. La clara es una solución viscosa de color blanco translúcido, soluble en agua, que se encuentra rodeando la yema de huevo. Contiene un 88% de agua y aproximadamente un 12% de proteínas. La proteína principal es la ovoalbúmina […]